いろいろな具材のうまみがたっぷりとしみ込んだおでんレシピです。
お肉を使わないヘルシーなさっぱりとしたやさしい味です。
【材料】(4人分) 所要時間 1時間
卵 ４個
大根 1/2本
じゃがいも 2個
こんにゃく 1枚
ゆで卵 4個
焼きちくわ 2本
さつま揚げ 2枚
厚揚げ 1枚（200g）
きんちゃく餅 2個
☆スープ:
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ4
めんつゆ 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
水 1000cc
【手順】
①ゆで卵を作ります。お湯を沸騰させ、12分卵を茹でたら、水に浸し、皮をむきます。
②大根は皮をむき、3cmの厚さの輪切りにし、更に半分に切ります。ジャガイモは皮をむき、４等分にします。大根とジャガイモを器に入れて、ラップをかけ、10分レンジでチンします。
③ 焼きちくわ、厚揚げは斜め2等分に切ります。
④ こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れ、半分に切り、斜めに切って三角形に切ります。⑤ 鍋に☆を入れて煮立たせます。
⑥大根、じゃがいも、こんにゃく、ゆで卵を入れ弱火で20分煮ます。
⑦ ちくわ、厚揚げ、さつま揚げ、きんちゃくを加えて弱火で10分程度煮ます。
出来上がり！！