子供も大人にもおすすめの甘くて美味しいかぼちゃのポタージュをご紹介します。
【材料】(3〜4人分)
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
生クリーム 200cc
乾燥パセリ 適量
☆スープ:
水 400cc
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
【手順】
①かぼちゃは皮を剥き薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
② フライパンにバターを入れて、①をしんなりするまで炒めます。
③ ☆を加えて、ふたをし中火で10分煮て、粗熱をとります。
④ ミキサーに③を入れて滑らかになるまで攪拌します。
⑤お鍋に戻し、生クリームを加えて一煮立ちさせます。味が足りない場合は塩適量で調整しましょう。 器に盛り付けて、乾燥パセリをまぶし完成です。
夏場は冷やしても美味しいです。