フランス料理の家庭料理、ラタトゥイユのレシピをご紹介します！
夏野菜をたっぷり使った健康的な料理です＾＾
赤、黄、緑と彩も美しく、で食卓も明るくなりますよ！
材料 4人分 所要時間40分（うち煮込み時間20分）
●玉ねぎ 1個→2㎝角に切る
●ズッキーニ 1本→３cm幅の半月切
●なす 2個→３cm幅の半月切
●セロリ 10cm（30g）→8㎜幅に切る
●パプリカ（黄）1個→乱切り
●コンソメ 小さじ1→ズッキーニ、なす、セロリにまぶしておく
●オリーブオイル 大さじ1 [フライパンの油用]
●にんにくの薄切り 1かけ分 [オリーブオイルが温まったら使用]
●ホールトマト缶 1缶（400g） [粗く潰しておく。野菜を炒めたら入れる]
●白ワイン 1/4カップ [トマト缶の後に入れる]
●ローリエ 1枚 [トマト缶の後に入れる]
●塩 少々 [最後に味を調える]
●こしょう 少々 [最後に味を調える]
●パセリ 少々 [盛り付け後に添える]
作り方
①フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく、玉ねぎ入れ、全体に
油がまわるまで炒める。
②ズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。
パプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。
③トマトを入れ、ワイン、ローリエを加えて、サッと混ぜ合わせフタをして
弱火で２０分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中水適量（分量外）を
加える。
④フタを取り、１～２分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調える。
⑤お皿に盛り付け、パセリをのせたら出来上がり♪
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